Eitts, tomat berwarna hitam pekat ini ternyata masih sangat segar, lho. Walau terlihat aneh, tetapi tomat ini kaya akan antioksidan dan nutrisi. Tomat hitam atau yang biasa disebut indigo rose merupakan hasil persilangan antara tomat merah dan tomat ungu. Sebagian dari kita mugkin belum mengetahui ada juga tomat yang berwarna ungu ya, karena umumnya tomat yang dijual di pasar berwarna merah. Jika kita lihat bagian dalam tomat hitam, maka akan tampak daging buah tomat yang berwarna merah keunguan, dan tentu dengan kulit buah berwarna hitam pekat.
Menurut Profesor Myers, salah satu ilmuwan yang mengembangkan tomat hitam, pada masa tanam awal tomat ini berwarna hijau dan akan berubah hitam ketika terpapar sinar matahari. Bahkan akan semakin gelap jika terus berada di tanamannya dan terkena sinar matahari. Tomat hitam bisa dipanen umur 91 hari sejak masa tanam.
Buah modifikasi para ahli ini sangat baik untuk kesehatan terutama untuk mengobati diabetes dan obesitas. Hal tersebut dikarenakan buah ini mengandung antioksidan khusus yang disebut antosianin. Antosianin jugalah yang menyumbang pigmen warna pada tomat ungu, dan dapat dijumpai pula pada blueberry. Tomat hitam juga dipercaya lebih bernutrisi berkat pigment uniknya yang memiliki antioksidan dan vitamin C sehingga mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan rasa yang segar seperti antara gula dan asam, tomat hitam mulai disukai banyak orang. Mungkin tomat hitam akan sangat nikmat jika diolah dengan cara dipanggang atau dijadikan salah satu bahan pembuatan salad ya. Kini hasil persilangan tomat merah dan tomat ungu sedang jadi tren baru di pasaran. Penasaran ingin mencobanya?
